Ode alla rughetta

Ho scoperto l’esistenza di questa pianta alla moda, la rucola, che si mangia insieme a scaglie o petali di parmigiano in insalata, o per accompagnare gli straccetti (ma sono vegetariano, e quindi mi astengo), 25 anni fa, in Toscana.

Per me, infatti, quella era la rughetta che mio padre coglieva selvatica nei campi nelle sue abituali incursioni nel tempo libero (quando andava a caccia di funghi, di bieta, di asparagi, di fichi) o mia madre comprava al mercatino vicino a casa. E che mangiavamo insieme all’insalata, senza tante complicazioni.

Uno dei ricordi più cari è però quello di una decina di anni fa, quando Mimmo – arrivando insieme alla casa di vacanze in Bretagna – scese dall’auto e immediatamente s’accorse che in giardino la rughetta selvatica cresceva ovunque a ciuffi. Ne mangiammo per una settimana in insalata, condendoci la pasta con l’olio e nella frittata.

Ora devo sperimentare una nuova frontiera: il pesto di rughetta e noci. Vi dirò.

Un pensiero riguardo “Ode alla rughetta

  1. ..la “ruchetta” come la chiamano le signore all’aurelio va benissimo anche con i pommidorini rossi e il formaggio pecorino e olive..oppure con le pere. Insomma un ingrediente che compensi il suo sapore amarognolo che si accentua di più con la cottura..
    vai max con il tuo nuovo pesto che poi lo testiamo insieme.
    p.s mi sono quasi commossa a ricordare la bretagna…..
    .ma lo sai che ho la lacrimuccia facile facile maria

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close